上午10時(shí)，奶牛們甩著尾巴，井然有序地排隊(duì)進(jìn)入擠奶廳，只見擠奶工用配好的消毒水將乳區(qū)擦洗干凈后，擠出每個(gè)乳區(qū)的頭幾把奶。隨后，奶牛產(chǎn)出的新鮮奶通過自動(dòng)吸奶器直接進(jìn)入不銹鋼管道，注入儲(chǔ)奶罐中。6小時(shí)后，這些牛奶就能出現(xiàn)在寧波市民的餐桌上。
昨天，筆者與寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人一起，來到寧波牛奶集團(tuán)杭州灣生態(tài)牧場(chǎng)。這是寧波牛奶集團(tuán)在國(guó)內(nèi)較大的牧場(chǎng)，也是浙江省規(guī)模較大的牧場(chǎng)。該牧場(chǎng)占地近6000畝，現(xiàn)有澳大利亞進(jìn)口的荷斯坦奶牛4000多頭。
“整個(gè)擠奶過程實(shí)現(xiàn)了牛奶與空氣‘零接觸’，也就杜絕了污染。為了保險(xiǎn)，我們的快速制冷系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)將牛奶從37攝氏度迅速冷凍至2攝氏度，再通過牛奶運(yùn)輸車直供加工基地，沒有任何中間販賣環(huán)節(jié)。”寧波牛奶集團(tuán)副總經(jīng)理廉立偉說。
好牛奶是養(yǎng)出來的。寧波牛奶集團(tuán)牧場(chǎng)里的奶牛來自澳大利亞，吃的是優(yōu)質(zhì)牧草，喝的是由四季恒溫自動(dòng)供水系統(tǒng)供給的純凈水，住的是敞開式鋼結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)牛棚，牛床上鋪著厚厚的經(jīng)過消毒的木屑，還擁有室內(nèi)室外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。單以飼料為例，奶牛吃的均由TMR全日糧混合機(jī)械化科學(xué)配置出的“營(yíng)養(yǎng)大餐”，里面混合的是美國(guó)進(jìn)口的苜蓿草、澳大利亞進(jìn)口的燕麥草等進(jìn)口飼料。
在保“鮮”的基礎(chǔ)上，寧波牛奶集團(tuán)設(shè)置了30多項(xiàng)理化指標(biāo)檢測(cè)程序，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。牧場(chǎng)的新鮮奶源在第一時(shí)間被送到加工廠后、被送去生產(chǎn)車間之前，寧波牛奶集團(tuán)會(huì)按照國(guó)際《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定執(zhí)行檢測(cè)項(xiàng)目，對(duì)牛奶進(jìn)行快檢，所有項(xiàng)目“先測(cè)后收”。合格的牛奶，還要經(jīng)過配料、殺菌、灌裝、裝箱、入庫(kù)、檢驗(yàn)合格等嚴(yán)格控制程序后，才被允許送往千家萬戶。
“寧波牛奶集團(tuán)是寧波市唯一一家乳制品生產(chǎn)企業(yè)，其產(chǎn)品主要供應(yīng)寧波居民，質(zhì)量安全受到市民廣泛關(guān)注。因此，市市場(chǎng)監(jiān)管局自2014年組建以來，始終堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重，在對(duì)牛奶公司實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管的同時(shí)，積極督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任、提升產(chǎn)品質(zhì)量。”市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管處趙江南說。
據(jù)了解，寧波市每年會(huì)安排專項(xiàng)監(jiān)督檢查經(jīng)費(fèi)480萬元，委托寧波市食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院，每周對(duì)寧波牛奶集團(tuán)使用的原料乳、生產(chǎn)的液體乳、乳飲料等產(chǎn)品，進(jìn)行品種全覆蓋、項(xiàng)目全覆蓋抽檢，每年抽檢達(dá)2500批次。