2023,是一個巨變的時代,是一個殘酷的時代,是一個變革求生的時代。自2022年以來,我國奶業(yè)迎來行業(yè)低迷,在消費低迷、奶價低迷、成本高企的多重壓力下,2023年被奶牛養(yǎng)殖者稱為“較難的一年”,2024年將會怎樣,未來奶業(yè)如何發(fā)展,成為奶業(yè)人心中的問號。
總結(jié)2023,展望2024,《奶牛》雜志·奶牛微看特推出“大咖說奶業(yè):共渡難關(guān),預(yù)見未來”系列專題,本期專訪皇氏乳業(yè)集團畜牧總監(jiān),兼廣西臻牛畜牧有限公司總經(jīng)理張振東,以下是采訪內(nèi)容:
張振東,乳制品工業(yè)協(xié)會第一屆奶源委專家組成員,農(nóng)業(yè)工程學(xué)會畜牧工程分會常務(wù)理事,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)牛精英計劃特聘指導(dǎo)教師,黑龍江省奶業(yè)協(xié)會副理事長,哈爾濱市奶業(yè)協(xié)會副會長等。目前就職于皇氏乳業(yè)集團,任乳業(yè)集團畜牧總監(jiān),兼任廣西臻牛畜牧有限公司總經(jīng)理,負(fù)責(zé)戰(zhàn)略發(fā)展定位與執(zhí)行,支持與賦能,牧場的運營,奶源發(fā)展,牧業(yè)發(fā)展項目,相關(guān)畜牧的供應(yīng)鏈工作。
問題一:請簡要概括貴單位的發(fā)展現(xiàn)狀。
皇氏集團股份有限公司,成立于2001年,是一家以水牛奶特色乳品為核心、以光伏科技賦能乳業(yè)的綜合性上市公司。公司于2010年1月6日在深交所上市,是國內(nèi)乳品行業(yè)第四家上市企業(yè),在廣西、云南、湖南、貴州、四川等地建立了28個標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地和8個現(xiàn)代化乳品加工廠,各類乳制品產(chǎn)能近85萬噸?;适喜粩鄡?yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),聚焦主責(zé)主業(yè),強化創(chuàng)新驅(qū)動,朝著“百億級乳企”的戰(zhàn)略目標(biāo)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展,努力打造世界水牛奶第一品牌。推動巴基斯坦高產(chǎn)奶水牛優(yōu)良品種引進和開發(fā)良種快速繁育技術(shù),通過引進全世界較高品質(zhì)的優(yōu)秀良種,結(jié)合目前較先進的生物技術(shù),實現(xiàn)奶水牛品種改良,推動水牛乳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
問題二:2023關(guān)鍵詞,2024關(guān)鍵詞,并簡要說明。
1.2023:戰(zhàn)略部署,種源戰(zhàn)略:公布了“百億級乳企”的戰(zhàn)略目標(biāo),“中國牛,民族菌”的發(fā)展方向,也相應(yīng)規(guī)劃了萬頭牧場建設(shè)規(guī)劃,逐步推動奶水牛產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展目標(biāo)。
2.2024:從畜牧業(yè)發(fā)展的角度,2024年突出關(guān)鍵詞“聚焦、執(zhí)行”。
深耕大西南,挺進大灣區(qū),布局大華東的牧業(yè)發(fā)展布局,不斷踐行精益化運營的理念,日常運營管理實施和優(yōu)化SOP流程,打造標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代化牧場,為百億級的發(fā)展目標(biāo)賦能發(fā)展。
同時繼續(xù)踐行牧光互補,充分利用牧場內(nèi)的屋頂面積,建設(shè)光伏,既可以降本增效,也可以為綠色發(fā)展、國家的雙碳目標(biāo)貢獻我們應(yīng)有的力量。
第三,從“皇氏水牛奶,世界的品牌”來發(fā)力,大力建設(shè)和發(fā)展奶水牛牧場,充分利用巴基斯坦優(yōu)質(zhì)奶水牛的種源引進來迅速擴群,發(fā)展和改良本土的優(yōu)質(zhì)奶水牛,同時借鑒荷斯坦奶牛的管理經(jīng)驗,摸索出適合于本土奶水牛的管理模式。
問題三:2023年貴單位如何應(yīng)對行業(yè)低迷,在發(fā)展上有哪些調(diào)整?
奶價低迷過程中,通過參加廣西自治區(qū)和奶業(yè)協(xié)會關(guān)于奶源發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)制定,維護奶農(nóng)和企業(yè)利益;從自有牧場建設(shè)上,不斷開發(fā)本土粗飼料,實現(xiàn)降本增效,并積極利用數(shù)字賦能,從精益生產(chǎn)尋找突破點,不斷打造專業(yè)化的運營管理團隊,實現(xiàn)高效牧業(yè)發(fā)展的現(xiàn)代化。
長期發(fā)展來看,北奶南運一直進行,皇氏不斷拓展自有奶源保障的供給,積極建設(shè)萬頭高產(chǎn)奶牛智慧牧場,在響應(yīng)廣西奶水牛奶業(yè)振興號召的同時打造出企業(yè)自身的品牌亮點,持續(xù)擴大自有/自控奶源的供給。
問題四:2024會在哪些方面繼續(xù)發(fā)力,采取哪些措施?
1.提速牧場建設(shè),從牧場的布局、設(shè)計、施工等各個維度全力加速。
2.加速團隊建設(shè),通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí),SOP的導(dǎo)入與監(jiān)督執(zhí)行等角度不斷打造團隊的執(zhí)行力,同時逐步升級激勵機制,形成奮發(fā)向上的團隊氛圍。
3.提升牧業(yè)管理水平,與行業(yè)對標(biāo),重視數(shù)字賦能,突出運行效率,逐步提升牧業(yè)的管理水平。也通過請進來、走出去的方式,不斷提升自身的技術(shù)本領(lǐng),實現(xiàn)技術(shù)、管理雙提升,同進步。
問題五:從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度,預(yù)判奶業(yè)低迷會持續(xù)多久?低迷的原因分幾個方面,分別是什么?
無論從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度,還是提振市場需求端,我們都要大力倡導(dǎo)全民營養(yǎng)健康理念,讓消費者既消費得起,又可以享受健康、營養(yǎng)、高品質(zhì)的特色乳制品。
問題六:奶業(yè)如何走出今天的“困局”,這樣的“困局”會為行業(yè)明天的發(fā)展帶來哪些影響?
牧業(yè)發(fā)展是奶業(yè)發(fā)展的基石,是整個產(chǎn)業(yè)鏈不可或缺的部分,如何更好的優(yōu)化、整合都是個值得探討的課題?;适显谖髂系貐^(qū)的發(fā)展深耕多年,推進對自身奶源建設(shè)中,實現(xiàn)“深耕大西南,挺進大灣區(qū),布局大華東”的戰(zhàn)略部署,建設(shè)穩(wěn)定、健康、可持續(xù)的牧業(yè)來助力于奶業(yè)的健康前行。
問題七:您認(rèn)為奶業(yè)要想健康、可持續(xù)發(fā)展,需要從哪些方面著手宏觀調(diào)控,請說出您的觀點和建議?
首先加強調(diào)控供給和需求的平衡,控制產(chǎn)能,合理布局,均衡有序發(fā)展;
第二,引導(dǎo)消費,提升全民飲奶的健康理念;
第三,回歸飲奶的農(nóng)產(chǎn)品/食品屬性,讓廣大消費者消費得起,整合優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展。
來源:《奶?!冯s志