近年來(lái)蛋白營(yíng)養(yǎng)的進(jìn)步非常大。過(guò)去配方講粗蛋白（CP）、瘤胃可降解/非可降解蛋白（RDP/RUP），較近幾年是可溶性蛋白（SP），可溶性蛋白能達(dá)到40%左右。后來(lái)是代謝蛋白（MCP）及代謝蛋白里的氨基酸，現(xiàn)在氨基酸成本較高，我們只在個(gè)別牧場(chǎng)添加了一部分過(guò)瘤胃的蛋氨酸產(chǎn)品，從長(zhǎng)期效果來(lái)看還是不錯(cuò)的。
在實(shí)際工作中如何評(píng)估蛋白營(yíng)養(yǎng)？我們主要通過(guò)牛奶尿素氮（MUN）來(lái)進(jìn)行評(píng)估。去年6、7月份，我們測(cè)了四五個(gè)牧場(chǎng)的牛奶尿素氮，大概12-14毫克/100毫升。美國(guó)牧場(chǎng)MUN水平大概在9左右，比咱們的低一些。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)MUN測(cè)定的誤差比較大，而且要長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)才能對(duì)配方做一些判斷。他們現(xiàn)在主要看血液尿素氮，我們未來(lái)也想通過(guò)更精確的指標(biāo)來(lái)評(píng)估蛋白營(yíng)養(yǎng)。
現(xiàn)在牧場(chǎng)日糧配方中蛋白水平可以做到16-17%，能不能實(shí)現(xiàn)低蛋白的配方呢？我跟大家分享一個(gè)數(shù)據(jù)，上表是美國(guó)2006年做的五種蛋白水平的配方，分別為13.5%、15%、16.5%、17.9%、19.4%，現(xiàn)在肯定沒(méi)有19.4%的蛋白配方了。不同蛋白水平對(duì)產(chǎn)量有沒(méi)有影響？較上面是牛奶產(chǎn)量，我們可以看到無(wú)論哪一種蛋白水平的產(chǎn)量都不低，36-37kg/d，較高的能達(dá)到37.5 kg左右。這說(shuō)明通過(guò)低蛋白配方，完全可以實(shí)現(xiàn)比較高的產(chǎn)量。
較近和一個(gè)加拿大營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家交流，他的一個(gè)客戶(hù)牧場(chǎng)用14.7%的蛋白實(shí)現(xiàn)了38公斤的產(chǎn)量。所以，我們開(kāi)始跟加拿大專(zhuān)家開(kāi)展一些合作，嘗試把配方蛋白水平降下來(lái)，這對(duì)成本節(jié)約與環(huán)保的貢獻(xiàn)肯定非常大。
高產(chǎn)奶牛的飼喂管理
高產(chǎn)奶牛飼喂工作主要是提高牛只采食量，只有牛吃進(jìn)去了，才能提高產(chǎn)量。通過(guò)哪幾點(diǎn)提高采食量呢？第一，原料質(zhì)量的把握；第二，攪拌站管理；第三，飼槽管理。
原料質(zhì)量把握
原料質(zhì)量不穩(wěn)定是奶牛營(yíng)養(yǎng)非常大的忌諱，我們希望無(wú)論是粗飼料還是精飼料每天都是一樣的。原料質(zhì)量穩(wěn)定一是感官質(zhì)量要穩(wěn)定；二是營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)要穩(wěn)定。怎么把握穩(wěn)定性呢？首先，廠家要穩(wěn)定。采購(gòu)人員采購(gòu)原料時(shí)可能主要考慮價(jià)格，便宜了或貴了。但是，飼養(yǎng)人員必須準(zhǔn)確把握原料質(zhì)量，不同廠家的同一種原料質(zhì)量可能差別很大。
其次，先進(jìn)先出。一定要先把先到的原料用完，否則庫(kù)存時(shí)間長(zhǎng)了，原料質(zhì)量可能會(huì)發(fā)生變化。
較后是安全管理，防雨防雪。如果庫(kù)存管理不到位，沒(méi)有做好防雨，可能會(huì)引起飼料發(fā)霉，對(duì)于采食量有很大的影響。