肉牛是一種反芻動物，與豬的生理結(jié)構(gòu)完全不同。動物營養(yǎng)學上肉牛的飼料營養(yǎng)研究方向和單胃動物也是截然不同。
在肉牛的瘤胃內(nèi)生活著大量細菌及微生物，肉牛采食的大部分草料經(jīng)反芻又回到瘤胃內(nèi)。首先要被微生物分解吸收掉，轉(zhuǎn)化成細菌和纖毛蟲所需要的蛋白質(zhì)和脂肪。細菌和纖毛蟲隨著瘤胃的蠕動進入腸道，然后再被消化酶分解為自體可利用的氨基酸和脂肪。
可以說，肉牛是靠微生物生活的，所以肉牛的體況與微生物的生物活性息息相關(guān)，同時肉牛的代謝內(nèi)環(huán)境又能影響微生物的活性。
在實際生產(chǎn)中，大量使用抗生素會直接影響肉牛的消化代謝機能，影響食欲，從而導致消化不良和腹瀉。不同的飼料原料及營養(yǎng)物質(zhì)也會造成瘤胃絨毛的發(fā)育不同。
因此，有些養(yǎng)殖戶經(jīng)驗不足，采用喂豬、雞的方法在飼料中添加抗生素或者直接飼用豬飼料或者雞飼料，樂觀的認為可以減少肉牛的發(fā)病率，增強牛的體質(zhì)，但是殊不知恰恰相反。
抗生素是真菌、放線菌和細菌等微生物在低濃度下就能選擇性地抑制某些生物生命活動的微生物次級代謝產(chǎn)物及其化學半合成或全合成的衍生物，可以殺滅細菌、真菌、放線菌、螺旋體、立克次氏體和衣原體的物質(zhì)。俗話“是藥三分毒”，抗生素就是一把雙刃劍，一方面抗生素可以有效的治療病原微生物的感染，治愈疾?。涣硪环矫婵股夭荒茏R別有害微生物，同時也抑制及殺滅畜體內(nèi)的有益微生物，破壞其動態(tài)平衡。
后抗生素時代，是指當今有越來越多的細菌對抗生素產(chǎn)生耐藥性，嚴重威脅了人類的生存和健康，全球?qū)⒚媾R藥品無效，好像又回到了以前沒有抗生素的時代一樣。
長期低劑量使用抗生素會導致致病微生物產(chǎn)生耐藥性，當肉牛因環(huán)境營養(yǎng)等一些因素再次發(fā)生感染時，使用抗生素就不再起到治療作用，只能更換或增加抗生素的種類，不但造成藥品的浪費還會給治療帶來難度，甚至無法治療。隨意使用抗生素類藥物，會造成以下幾方面的危害：
1、飼用抗生素會破壞消化道中有益微生物的平衡，降低生產(chǎn)成績；
2、飼用抗生素會產(chǎn)生抗生素肉，違法違規(guī)，增加養(yǎng)殖風險；
3、飼用抗生素會造成藥物過敏，導致流產(chǎn)等；
4、飼用抗生素會導致致病微生物產(chǎn)生耐藥性，造成藥物浪費，養(yǎng)殖業(yè)進入后抗生素時代，增大投資成本；
因此，養(yǎng)殖戶要想養(yǎng)好牛，就必須養(yǎng)好牛的瘤胃，也就是養(yǎng)好牛的瘤胃內(nèi)的細菌和微生物！