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哪里的牛肉最好吃之華北牛肉

作者:鮮奶運(yùn)輸車發(fā)布時(shí)間:2019-12-11所屬欄目:畜牧百科返回列表

中國(guó)人天生熱愛(ài)美食,對(duì)極致鮮生食材的不懈追求,已經(jīng)成為人們生活中一場(chǎng)曠日持久的信仰。
地理環(huán)境的多樣性,造就了中國(guó)豐富多姿牛肉美食文化。各個(gè)地區(qū)的人民群眾結(jié)合本地食材、風(fēng)俗,經(jīng)過(guò)一代代人的探索、創(chuàng)新與傳承,燉牛肉、醬牛肉、烤牛肉、牛肉丸、牛肉湯、牛肉干、牛肉面、牛肉火腿成為八大類代表性牛肉美食,有咸有香,有鮮有辣,各具鮮明的地方特色。
華北地區(qū)
大廠肥牛 | 和順牛肉
河北大廠自古就是皇家牧場(chǎng),畜牧產(chǎn)業(yè)歷史悠久,居住在這里回漢民眾尤其擅長(zhǎng)牛羊飼養(yǎng)、販運(yùn)和屠宰加工。大廠肥牛色澤鮮艷,顏色柔和,呈大理石花紋,口感細(xì)嫩多汁,入口綿潤(rùn),回味無(wú)窮。
山西和順是三晉第一肉牛養(yǎng)殖大縣,牧草以禾本科、豆科間雜其它植物的“五花草”植被為主。和順肉牛高大結(jié)實(shí),肌肉發(fā)達(dá),毛色光亮,為紅黃白花。和順牛肉富含蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,且易于烹飪,風(fēng)味獨(dú)特,還是直供港澳地區(qū)的優(yōu)質(zhì)肉牛。
保定白家牛肉罩餅,選用內(nèi)蒙古牛肉,選其中肋作為主料,用百年老湯秘制加工,成菜色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)肥嫩,香氣撲鼻,越嚼越香,味道鮮美。荷葉餅松軟適口,經(jīng)百年老湯一勺一勺加熱罩透,撒上香蔥,吃起來(lái)色、香、味三絕。
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