較近幾年接觸奶吧行業(yè)的朋友比較多，也見證了奶吧行業(yè)的蓬勃興起，平穩(wěn)發(fā)展，到較近一兩年的起伏，到今年迎來新的利好，鼓勵發(fā)展家庭牧場等政策的出臺?？傮w而言，奶吧作為一個新新事物，總體而言，發(fā)展是非常好的，但也有需要完善的地方，下面就我個人的一些體會，和大家分享一下。 1、奶源很重要
奶吧的基礎(chǔ)就是奶源，如果沒有穩(wěn)定可靠的奶源，其產(chǎn)品質(zhì)量也是沒法保證的。俗話說的好：雞蛋可以孵出小雞，石頭是永遠(yuǎn)孵不出小雞來。沒有好的奶源，原奶質(zhì)量沒有保障，其后續(xù)將會有很大的隱患。 2、產(chǎn)品質(zhì)量是生命
產(chǎn)品質(zhì)量，對一個奶吧來說是至關(guān)重要的。從有關(guān)部門多次抽檢來看，奶吧產(chǎn)品的大腸菌群超標(biāo)的比較多。這和很多奶吧朋友的專業(yè)知識、重視程度有很大的關(guān)系。微生物看不見摸不著，但無處不在，很容易造成污染，所以對微生物的要求相對較高，這一點希望引起重視。 3、宣傳是抓手
在宣傳上一定要注意兩個問題，這也是有些奶吧朋友經(jīng)常犯的錯誤。第一就是攻擊別人產(chǎn)品來抬高自己，這一點是不可取的。從消費者的角度來講，這不僅起不到好的宣傳作用，還是對你說的話產(chǎn)生懷疑。第二點就是狂轟濫炸的朋友圈廣告，在你的微信好友里，能定奶的都定了，不定的一時半會也不會定，你天天刷的結(jié)果，不僅起不到宣傳作用，還會讓別人反感你，進(jìn)而屏蔽你。 4、消費
消費場景的結(jié)合
我們在吃油條的時候要干什么，喝豆?jié){啊，這就是消費場景。這也是很多奶吧朋友把奶吧和烘焙結(jié)合起來的原因，喝奶的時候要干什么，吃面包啊！當(dāng)然也有其他的一些消費場景，希望大家用心觀察，提高單店的銷售額，提高坪效。 5、品牌建設(shè)
在銷售過程中，一定要注意品牌建設(shè)。記得我的老師曾經(jīng)說過一句話，什么是品牌，你媽媽給你織一件毛衣，賣20元，打個勾，就能賣400，這就是品牌效應(yīng)。很多奶吧朋友不太注重品牌宣傳和品牌建設(shè)，導(dǎo)致客戶粘性不高等問題。